BLOG

Un 42 kg

Margarin 21 kg

Yumurta 1,7 kg

Tuz 1 kg

Şeker 2,1 kg

Yaş Maya 2,1 kg

Su 8,4 kg

Tüm malzemeler Kumkaya SP80 Mikser'e​ eklenir ve 7 dakika düşük hızda hamur homojen bir kıvam alıncaya kadar yoğurulur. Yoğurulan hamur Kumkaya DM2000 Hamur Kesme Tartma makinesine aktarılır ve 80'er gramlık parçalar halinde kesilir. Kesilen Hamurlara Kumkaya CM3000S Konik Çevirme makinası ile yuvarlak şekil verilir. Yuvarlak şekil verilmiş hamurlar üzerlerine yumurta sürülüp mayalama odasında 45 dakika mayalandırılır. Mayalanan hamurlar dilediğiniz Kumkaya Fırınında 180 derecede 14 dakika pişirilir. Pişen poğaçalar ılık bir yerde dinlendirildikten sonra satışa hazır hale gelir.