Çavdarlı Üzümlü Cevizli Ekmek
Un 40 kg
Çavdar unu 10 kg
Sıvı Yağ 2 kg
Ceviz İçi 1 kg
Kuru Üzüm 1 kg
Tuz 250 gr
Yaş Maya 750 gr
Su 33 lt
Tüm malzemeler Kumkaya SP80 Mikser'e eklenir ve 6 dakika düşük hızda 12 dakika yüksek hızda hamur homojen bir kıvam alıncaya kadar yoğurulur.
Yoğurulan hamur, Kumkaya DM2000 Hamur Kesme Tartma Makinesi'ne aktarılır ve 250 gramlık parçalar halinde kesilir.
Kesilen hamurlara Kumkaya CM3000 Konik Çevirme makinası ile yuvarlak şekil verilir.
Konik çevirmede yuvarlak şeklini almış hamurlar PM154 Ara Dinlendirme makinasında 6 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamurlar LM2500 Uzun Şekil Verme makinasında somun şeklini alır ve tahtalara dizilir Tahtalar tahta arabası ile Mayalama Odası'na götürülür ve Buhar Kliması 37 derece %85 nem ayarda hamurlar 1 saat mayalanır.
Mayalanan hamurlara bıçak atılır ve Kumkaya BR75 Betonlu Borulu Fırın'da 230 derecede 17 dakika pişirilir.
Pişen ekmekler ılık bir yerde dinlendirildikten sonra satışa hazır hale gelir
2024 12 OCA
ROLL EKMEK TARİFİ
Roll Ekmek tarifi
2024 26 OCA
ANKARA SİMİDİ TARİFİ
Ankara Simidi tarifi
2024 9 ŞUB
EKŞİ MAYALI ÇAVDAR EKMEĞİ TARİFİ
Ekşi Mayalı Çavdar Ekmeği Tarifi
2024 15 MAR
RAMAZAN PİDESİ TARİFİ
Ramazan Pidesi Tarifi
2024 12 AĞU
POĞAÇA TARİFİ
Poğaça Tarifi
2024 26 AĞU
SOMUN EKMEK TARİFİ
Somun Ekmek Tarifi
2024 3 EYL
TRABZON EKMEK TARİFİ
trabzon ekmek tarifi
2024 16 EYL
ÇAVDAR EKMEĞİ
cavdar ekmegi tarifi
2024 18 KAS
SANDVİÇ EKMEĞİ
2020 24 ŞUB
IBAKTECH 2020 EKMEKÇİLİK FUARINDA TÜM YENİLİKLERİMİZLE HER ZAMANKİ YERİMİZDEYİZ!
2018 26 ARA
HEDEFİMİZ KUMKAYA’YI AR-GE ÇALIŞMALARIYLA DÜNYAYA DUYURMAK
Röportaj Alican KUMBASAR Kumkaya İş Geliştirme Direktörü
2018 16 NİS
IBATECH 2018’DE YEPYENİ MAKİNELERİMİZLE HER ZAMANKİ YERİMİZDEYDİK!
2017 25 MAY
KAYSERİ KENT EKMEK FABRİKASI BİZİ TERCİH ETTİ
Diğer Haberler
- 2024, 12 OCA
- 2024, 26 OCA
- 2024, 9 ŞUB
- 2024, 15 MAR
- 2024, 12 AĞU
- 2024, 26 AĞU
- 2024, 3 EYL
- 2024, 16 EYL
- 2024, 18 KAS
- 2020, 24 ŞUB
- 2018, 26 ARA
- 2018, 16 NİS
- 2017, 25 MAY
BİZ SİZİ ARAYALIMx