Погача

Погача

Мука 42 кг

Маргарина 21 кг

Яйцо 1,7 кг

Соль 1 кг

Сахар 2.1 кг

Свежие дрожжи 2.1 кг

Вода 8,4 кг

Все ингредиенты добавляются в миксер Kumkaya SP80 Тестомес и замешиваются в течение 7 минут на низкой скорости, пока тесто не достигнет однородной консистенции. Замешанное тесто переносят в машину Kumkaya DM2000 Тестоделитель и разрезают на кусочки по 80 грамм. Нарезанному тесту придают круглую форму с помощью машины Kumkaya CM3000 Тестоокpуглитель. Тесто круглой формы смазывают яйцом и ферментируют в Шкаф Окончательной асстойки за 45 минут. Заквашенное тесто выпекается в выбранной вами Пеçи Кумкая при температуре 180 градусов в течение 14 минут. Приготовленные погачи готовы к продаже после выдержки в месте при комнатной температуре.

Мы с Вами свяжемся
Мы с Вами свяжемсяx
Имя & Фамилия*:
электронная почта*:
Телефон:
Сообщение*:
Очистить