BLOG

Harina 42 kg

Margarina 21 kg

Huevo 1,7 kg

Sal 1 kg

Azúcar 2.1 kg

Levadura Fresca 2.1 kg

Agua 8,4 kg

Se agregan todos los ingredientes a la Kumkaya SP80 Amasadora y se amasa durante 7 minutos a velocidad baja hasta que la masa alcance una consistencia homogénea. La masa amasada se transfiere a la máquina Kumkaya DM2000 Máquina de Corte y Pesaje y se corta en trozos de 80 gramos. A las masas cortadas se les da forma redonda con la máquina Kumkaya CM3000 Boleadora Cónica. Las masas de forma redonda se pintan con huevo y se fermentan en las Cámaras de Fermentación durante 45 minutos. Las masas fermentadas se hornean en el Horno Kumkaya de tu elección a 180 grados durante 14 minutos. Las pogachas cocidas están listas para su venta tras reposar en un lugar a temperatura ambiente